Sobre comidas

Hablando de los primeros tiempos aquí, no puede faltar el capítulo comidas. Aaaah, las comidas! Recuerdo cuando estábamos en ese primer lugar que les conté y comíamos en el comedor-restaurant.

Los días de semana nos servían la comida en lo que podría llamar el comedor diario, también ahí servían a los clientes que venían a almorzar, seguramente gente que trabajaba cerca e iba a comer en la pausa del almuerzo.

No sé si la otra gente pedía comidas por un menú, o solamente tenían el plato del día. A nosotros nunca nos preguntaron, y lo bien qué hicieron porque no les habríamos entendido nada.

Las comidas nos parecían muy raras, algunas más comibles que otras pero raras. Lo que nos parecía más extraño es que a veces para el almuerzo, aparte del pan y la manteca también ponían mermelada en la mesa.

Muy raro, pero muy rica. Esos días después de comer siempre me hacía un delicioso pan con manteca y mermelada, era mi postre. Cuando tuvimos apartamento iba al supermercado a buscar esa mermelada.

Como no sabía como se llamaba, compraba mermeladas rojas, una distinta cada vez, y nunca encontré una tan rica, con ese gustito dulce con algo medio ácido. Mucho después, ya trabajando en Kodak, se cruzó en mi camino, o en mi mesa, esa mermelada.

Un día fui al comedor con unas compañeras de trabajo y me sirvieron esa mermelada, en el mismo plato que la comida! Sí, era dulce de arándalos para acompañar la comida y no para comer con pan y manteca.

Entre las comidas que siempre se acompañan con ese dulce están las köttbullar (albóndigas suecas). También se hace la masa de los panqueques, se pone en una asadera junto con una especie de tocino en cuadraditos que se fríen antes de agregarlos a la masa y al horno. Luego se sirve con ese dulce.

También hay una especie de morcilla que se corta en rodajas, se fríe y se acompaña con el dulce de arándalos. Suena raro pero como es un dulce un poquito ácido queda muy rico.

Volviendo al comedor del primer lugar. Los domingos, muy generosamente nos dejaban comer en el comedor fino, ese con manteles blancos. Ahí no servían la comida sino que era las famosas smörgåsbord suecas. En una mesa ponen una cantidad de comidas y cada uno se va sirviendo un poco de cada cosa.

Cuando nos hacían pasar a ese comedor lo hacían siempre muy sonrientes, demostrándonos que era algo muy bueno, un beneficio, algo que debía alegrarnos. Nosotros sonreíamos pero por lo menos yo no me alegraba ni un poquito.

Por más vueltas que daba alrededor de esa mesa llena de comida, lo único que encontraba comible eran papas hervidas. Los otros que estaban con nosotros podían encontrar algunas cosas más, pero yo no. Los domingos me llenaba de papas y pan y justo ese día no nos servían el dulce.

Trabajando en Kodak fuo agarrándole el gusto a las comidas suecas, también fui aprendiendo a cocinarlas. Algunas recetas me las pasaban las compañeras de trabajos cuando yo decía que esa comida me había gustado.

Otras me las pasaba la señora que cuidaba a mis hijos, la dagmamma (mamá del día como les llaman). Ella me pasaba las recetas de las comidas que a mis hijos le gustaban, claro que a mí no me quedaban igual que a ella.

Había detalles que se me pasaban. Por ejemplo algunas comidas se hacen o se acompañan con esa especie de tocino, pero cuando me lo describieron ya que no entendía qué era eso, me pareció que estaban hablando de bacon.

Resultado: usaba bacon donde había que poner tocino y no es lo mismo. Por ejemplo el panqueque al horno con tocino yo lo hacía con bacon. En ese tiempo tampoco había encontrado el dulce de arándalos y ponía cualquier otro dulce rojo, de frutilla o de frambuesa, después cuando lo encontré mis hijos ya se habían acostumbrado a los otros dulces y seguí con esos.

Un día una vecina y su marido tuvieron que salir y sus hijos quedaron en casa. Cuando vinieron a buscarlos yo estaba por servir el panqueque, los invité a quedarse a comer.

Se sentaron comentando que esa comida les gustaba mucho. Primero les llamó la atención que hubiera usado bacon, a mí me llamó la atención que no todos lo hicieran con bacon, no entendía que otra cosa era que le ponían.

Cuando vieron que el dulce era de frutillas hasta sus hijos reaccionaron, y es lógico, una cosa es poner un dulce ácido y otra poner un dulce-dulce. Hasta hoy mis hijos a veces prefieren el dulce de frutillas al de arándalos, lo que por supuesto le ha llamado la atención a mis nueras.

Lo mismo pasa con el bacon en vez de tocino, nos acostumbramos y nos pareció más rico.

Volviendo a las comidas que nos servían en el comedor, un día vimos que estaban sirviendo espaguettis con salsa de tomate y carne picada o tuco. Que gran alegría, fue como encontrarnos de sorpresa con un amigo que hace muchísimo no veíamos.

Apenas nos sirvieron nos tiramos arriba a la comida. Que desilusión! Al ver esa comida, vieja conocida, ya nos pareció sentir su sabor, que no tenía nada que ver con el que enseguida sentimos en nuestras bocas. El tuco era dulzón!!!

Tapamos los platos de sal y pimienta para intentar darle un sabor parecido al que estábamos acostumbrados. Pienso en ese día y me parece extraño. Luego he comido muchas veces ese tuco y ya no le encuentro un gusto dulzón ni tan diferente.

Ya les seguiré hablando de las comidas suecas, que hoy me parecen muy ricas. Es cuestión de costumbre.