Aprendiendo a cocinar.

Hoy traje un post viejo de mi otro blog, donde cuento de mis primeros tiempo en Suecia y en particular en la cocina:

"Confieso que aprendí a cocinar bastante tarde. En Uruguay entraba a la cocina a servirme un café y no mucho más. Así fue que llegué a Suecia casi sin conocimientos culinarios. A veces pienso que quisiera poder leer las cartas que yo escribía en aquellos años descubriendo Suecia. Y descubriendo la cocina, territorio hasta entonces desconocido para mí.

Me acuerdo que para cocinar, sin recetas, lo que hacía era recordar una comida, por ejemplo el puchero, intentaba acordarme qué ingredientes tenía y ponía agua en una olla, recordaba los circulitos de grasa que flotaban en las sopas y entonces agregaba un poco de aceite, ni se me ocurrió pensar que esa grasa podía salir de la carne.

Luego agregaba la carne, las papas, las zanahorías, no había acelgas aquí así que ponía espinaca que también es verde, y así seguía sustituyendo verduras que aquí no había por otras que fueran más o menos del mismo color. Después ponía la olla con todos los ingredientes al fuego.

Como se podrán imaginar las papas quedaban deshechas y para que no quedaran hechas puré sacaba la olla del fuego cuando la carne todavía estaba imposible de masticar.
Y escribía a casa contando como extrañaba las carnes uruguayas, tan ricas y de tan excelente calidad, aquí la carne es incomible, decía, tipo suela de zapato!

Tampoco entendía por qué las cocinas tienen tantas alternativas de temperaturas, se las puede prender y ponerlas del uno al seis. Para qué, si poniéndolas en seis va más rápido, a quién se le iba ocurrir utilizar otra temperatura que demoraría tanto en cocinar.
Y en mis cartas escribía sobre la pésima calidad de las ollas suecas que me quemaban todas las comidas!

Pero fue como todo, a fuerza de cometer desastres y escuchando a mis compañeras de trabajo comentar sobre comidas que hicieron o iban a hacer fui aprendiendo. También la que cuidaba a mis hijos me contaba de las comidas que a ellos más le gustaban y me enseñó a prepararlas.

Así fue que primero aprendí a cocinar comidas suecas y hace pocos años aprendí a cocinar comidas uruguayas o italianas, y ahora las pastas en mi casa rara vez son compradas hechas, prefiero las caseras.
También aprendí a usar las distintas temperaturas de la cocina y la máxima rara vez la uso."

En estos días les cuento más de mis experiencias en la cocina, porque como era de esperar, cuando aprendí a usar las cocinas, les hicieron cambios.